我个人观点，健康人不宜把鸡冠花泡水多喝。鸡冠花的主要作用有三方面：第一，鸡冠花是园林观赏花卉：由于它的花序红色、扁平状、形似鸡冠而得名，有“花中之禽”的美称。高型品种是重要的花坛植物，用于花境、花坛，也是很好的切花材料，制作干花；矮型品种可以盆栽和作边缘种植。第二，鸡冠花是一种传统的药用植物，它的茎、花序、种子都可以药用，花序有止血、止带、清热利湿等作用；种子有消炎、收敛、强壮的功效。无毒。药用时可与其他药物搭配食用，请遵医嘱。不要专门泡水喝了。第三，鸡冠花还有食用价值：鸡冠花又叫热带蔬菜，在印度、南美洲、非洲西部等地常作为蔬菜栽培。我国民间也有食用鸡冠花的历史，明朝《救荒本草》在记载：“鸡冠花救荒，采叶炸熟水浸淘净油盐调食”。根据近些年的研究，鸡冠花含有丰富营养，主要包括蛋白质和氨基酸、碳水化合物和膳食纤维、种子含有脂肪酸、无机元素、维生素C和B、食用色素等，因此鸡冠花是一种具有很高营养价值和食用安全的食材，有开发利用的潜力。（图片引自网络）